Поджелудочная железа в основном играет роль помощника пищеварения в организме человека. Поджелудочная железа способна выделять большое количество панкреатических пищеварительных ферментов, которые помогают переваривать пищу и мясо, которые мы едим. Конечно, у поджелудочной железы есть много других функций, пищеварительная функция — это экзокринная функция, а эндокринная функция, позволяет регулировать работу человеческого организма, например, баланс глюкозы в крови; кроме того, она может выделять ингибиторы роста, чтобы поддерживать стабильность внутренней среды. Эндокринная функция поджелудочной железы, например глюкагон, оказывает влияние на поддержание уровня сахара в крови, но основная роль поджелудочной железы все же заключается в экзокринной функции, в помощи при переваривании пищи.