Как продукт питания, стебли вяза не имеют побочных эффектов и противопоказаний при умеренном потреблении, но следует избегать их употребления в больших количествах в течение длительного периода времени, чтобы не увеличивать нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Как овощ, вяз в основном состоит из углеводов и белков, причем содержание углеводов в нем составляет 7,6%, а белков — 4,8%, поэтому вяз можно использовать в качестве пищевого источника углеводов и белков. Кроме того, в каждых 100 г вязовых денег содержится каротин, который может пополнить организм необходимым каротином. Вязовые деньги также богаты калием, содержание калия в них составляет 134 мг, это лучший пищевой источник калия. Как продукт питания, стебли вяза не имеют побочных эффектов и противопоказаний к умеренному употреблению. Однако следует избегать его употребления в больших количествах в течение длительного периода времени, чтобы не увеличивать нагрузку на желудочно-кишечный тракт.