Проростки круглого лука можно употреблять в пищу. Проростки, которые вырастают из круглого лука, называются проростками круглого лука, и если их срезать, то можно сделать из них лук-шалот в качестве приправы. Их питательная ценность аналогична питательной ценности круглого лука, с различиями во вкусе, но без влияния на потребление и вредных веществ. Каждые 100 граммов проростков круглого лука могут обеспечить 40 калорий, в которых содержится 9,34 грамма углеводов, 1,1 грамма пищевого белка, 0,1 грамма жира, витамин С 7,4 мг, кальций 23 мг. Умеренное потребление может обеспечить организм вышеперечисленными питательными веществами, что благотворно сказывается на здоровье человека. Однако следует отметить, что круглый лук обычно легко прорастает и выращивает рассаду во влажной среде, а влажная среда может легко привести к появлению плесени. Поэтому перед употреблением необходимо убедиться, что проростки лука не заплесневели, иначе это может легко привести к пищевому отравлению.