Фрукты очень питательны, богаты многими витаминами и микроэлементами, а также обладают множеством пищевых добавок и полезных свойств. Фрукты — это собирательный термин для большинства плодов растений, которые непосредственно съедобны, сочны и в основном сладкие. Большинство свежих фруктов содержат от 85 до 90 % воды и являются хорошим источником витамина С, калия, магния и пищевых волокон (целлюлозы, гемицеллюлозы и пектина). Существует множество видов фруктов, которые можно разделить на пять категорий в зависимости от их морфологии и характеристик: ягоды — виноград, клубника и т. д.; дыни — арбуз, канталупа и т. д.; цитрусовые — апельсины, помело и т. д.; плоды — персики, сливы, джуджубы и т. д.; орехи — яблоки, груши и т. д. Фрукты богаты различными органическими кислотами, такими как кислота, лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота и т.д., могут стимулировать секрецию пищеварительных желез организма, повышать аппетит, в то время как органические кислоты на стабильность витамина С оказывают защитное действие. Некоторые фрукты богаты пищевыми волокнами, особенно с большим количеством пектина, это растворимое пищевое волокно усиливает перистальтику кишечника, полезно для здоровья.