Устрицы не обладают особым эффектом как продукт питания. С точки зрения пищевой питательности она может обеспечить организм белком, дать калории и т.д.
Устрицы относятся к моллюскам, которые богаты белком, витаминами, жирами, йодом и другими микроэлементами. В повседневной жизни правильное употребление устриц может обеспечить организм высококачественным белком. Белок также является необходимым компонентом для роста и развития.
Кроме того, устрицы отличаются высоким содержанием йода, и правильное их потребление может предотвратить такие заболевания, как зоб, однако здесь существует некоторая индивидуальная вариабельность.
По данным соответствующих исследований, гликозаминогликаны, содержащиеся в устрицах, могут предотвращать такие заболевания, как гипертония и инсульт, вызванные повреждением эндотелия кровеносных сосудов. Кроме того, экстракт устриц может предотвращать и контролировать остеопороз и другие осложнения, вызванные приемом гормональных препаратов, таких как преднизон, но для того чтобы он сыграл вышеуказанную роль, его необходимо очистить с помощью профессиональных технологий, и ежедневное употребление не даст особого эффекта.
Хотя устрицы содержат высокую питательную ценность, но при употреблении их в пищу нет никаких научных доказательств того, что они могут лечить заболевания, предотвращать их эффективность, избегать употребления большого количества пищи.