Toon обладает высокой питательной ценностью и полезен для человеческого организма, дополняя его углеводами, витаминами и другими питательными веществами; его следует избегать, если у вас есть аллергия.
В каждых 100 г пастернака содержится 10,9 г углеводов, 40 мг витамина С, 0,9 мг ниацина, 96 мг кальция, 147 мг фосфора, 172 мг калия и др.
С другой стороны, пастернак следует бланшировать перед употреблением, чтобы уменьшить содержание щавелевой кислоты. Если у вас аллергия на пастернак, вам следует воздержаться от его употребления, чтобы избежать таких побочных реакций, как кожный зуд, анафилаксия и отек гортани.