Вегетарианство становится все более признанным здоровым и экологически чистым образом жизни. Однако многие люди имеют неверные представления о вегетарианстве: если у вас высокие показатели липидов в крови, кровяного давления или мочевой кислоты, вам следует питаться очень вегетариански и не прикасаться к мясу. Если вы будете есть только овощи, а не мясо, вы будете жить дольше и меньше болеть. На самом деле эти представления не соответствуют действительности. Люди с «тремя высотами» могут есть и мясо, а научная диета — это ключ к долгой и здоровой жизни. Конечно, тем, кто религиозен или любит вегетарианскую пищу, тоже можно есть вегетарианскую пищу, но важно обратить внимание на следующие моменты. Вегетарианство — это не то же самое, что «есть только овощи, а не мясо». На самом деле, вегетарианство — это не «простая еда, как упражнение по аскетизму», но существует несколько способов употребления вегетарианской пищи. Только строгие вегетарианцы вообще не едят никакой животной пищи, даже животного масла или вегетарианских блюд, приготовленных из животной пищи. Некоторые монахи не едят даже острых овощей, таких как лук, чеснок, лук-порей и петрушка. 2. гибкое вегетарианство / полувегетарианство Если человек не ест животную пищу круглый год, это сказывается на его здоровье. Поэтому существует гибкое вегетарианское питание. В зависимости от ситуации, они могут иногда есть мясо. 3. Рыбовегетарианцы Рыбовегетарианцы — это разновидность полувегетарианцев, где из мясной пищи употребляются только различные виды рыбы. Поэтому не стоит слишком удивляться, когда вегетарианец говорит, что он или она ест рыбу. Они могут пить молоко, йогурт и есть яйца, и большинство питательных веществ, необходимых организму, могут быть более чем адекватно покрыты. В частности, высококачественный кальций, содержащийся в молочных продуктах, не сравнится с большинством других продуктов питания. Какую бы вегетарианскую диету вы ни выбрали, важно помнить о балансе питательных веществ. Выбор полувегетарианской или яично-молочной вегетарианской диеты — лучший способ избежать недоедания и пищевого дисбаланса. Не всем подходит вегетарианство Строгая вегетарианская диета не рекомендуется людям с особыми потребностями в питании, например, пациентам с метаболическими заболеваниями печени и почек, а также пациентам, восстанавливающимся после операций, когда невозможно гарантировать сбалансированное питание и удовлетворение потребностей организма. Для тех, у кого нет таких заболеваний, все равно необходимо обращать внимание на соотношение питательных веществ в рационе при вегетарианской диете. Всем людям необходимы углеводы, жиры, белки, витамины, вода и неорганические соли, которые являются основными питательными веществами. Единственное различие между вегетарианцами и невегетарианцами заключается в источнике питательных веществ — растительного или животного происхождения. При сбалансированном потреблении питательных веществ ваше тело может быть здоровым, как никогда. Однако если вы пойдете в неправильном направлении, питаясь вегетарианской пищей: только белая каша, белый рис, белая лапша, несколько кусочков капусты и соленых огурцов, суп и вода, и если вы голодны, вы не осмелитесь прикоснуться ни к чему другому, но вы легко станете недоедать, и весь ваш организм будет не в лучшем расположении духа. Поэтому, если вы едите вегетарианскую пищу, вы должны питаться как можно более здоровой пищей. Придерживайтесь нескольких ключевых моментов. 1. Вы должны есть достаточно белка Не только мясо является белком. Вегетарианцам нужно есть больше сои, тофу, сушеных бобов и других бобовых, а также разнообразных зерновых и разнозерновых культур, разумно и сбалансированно, чтобы улучшить всасывание и утилизацию белка. Причина, по которой яичные и лакто-ово-вегетарианцы, а также рыбные вегетарианцы более рекомендованы, заключается также в том, что они гарантируют более сбалансированное и здоровое потребление белка. В частности, яйца можно использовать для пополнения запасов белка и микроэлементов, а проблемы с холестерином можно отложить в сторону. Поскольку в последнем авторитетном руководстве снято ограничение на количество яиц в день, яичные и ово-лакто-вегетарианцы могут есть их больше. Если вы можете съедать около фунта овощей каждый день, причем как можно больше темных овощей, таких как темно-зеленый шпинат, рапс, капуста и брокколи, фиолетовая капуста, морковь и помидоры, то это еще лучше. Один-два кусочка фруктов в день, примерно 200-350 граммов, достаточно для обеспечения поступления витаминов и микроэлементов, но не слишком много, и важно обратить внимание на содержание сахара и сахара в крови во фруктах. Пожилым людям с повышенным уровнем сахара и липидов в крови следует ежедневно съедать один кусочек фрукта размером с кулак, а лучше — два раза. 3, ешьте больше морской капусты и грибов Морепродукты и грибы — это подарок природы вегетарианцам, и многие вегетарианцы со стажем любят есть такую пищу. Морская капуста, серебряный гриб, черный гриб, грибы шиитаке, шампиньоны, грибы портобелло …… В дополнение к свежему вкусу, то, что они приносят вегетарианцам в особенности, это богатство белка, витаминов и микроэлементов. Если настаивать на употреблении двух-двух (100 грамм) в день, это также благотворно скажется на организме. 4, ешьте умеренное количество орехов кедровые орехи, ядра арахиса, миндаль, фундук, фисташки …… в день съедать небольшую горсть тоже полезно, но будьте осторожны, чтобы не накуриться дынных семечек. 5. сбалансированное питание Для того чтобы питание было сбалансированным, вегетарианцам необходимо составлять свой рацион из всех видов продуктов. Если у вас нет времени на самостоятельное приготовление питательных блюд, тогда дополните рацион мультивитаминами, чтобы обеспечить поступление питательных веществ. 6. Вегетарианское мясо, вегетарианская курица и т.д. не должны потребляться в избытке Соевые бобы, тофу, сушеные бобы, бобовый творог …… Они должны потребляться в избытке в качестве альтернативы свинине, говядине и баранине. Однако, некоторые другие легко купить «вегетарианское мясо», также называемое вегетарианской курицей, относится к соевому белку рафинированных обработанных продуктов, потому что в процессе отделки, много хорошего питания будет потеряно, хотя вкус прекрасен, но не есть жадно о. Долгосрочное вегетарианство может помочь вам сбросить вес и контролировать форму тела. На потерю веса влияет содержание калорий в пище, а не тип пищи. Вегетарианская диета также зависит от того, какие продукты являются «высококалорийными», а какие — «низкокалорийными». Овощи, грибы и водоросли, а также соевые продукты низкокалорийны Они, как правило, низкокалорийны и подходят для употребления в разумных сочетаниях для обеспечения полноценного питания при одновременном снижении потребления калорий. Различные виды водорослей, такие как морские водоросли, серебряный гриб, грибница, грибы шиитаке и шампиньоны также являются хорошим выбором для низкокалорийных ингредиентов. Сладкие закуски, жареные основные продукты и рафинированный белый рис и лапша имеют высокую калорийность Пончики, оладьи, хлеб …… имеют относительно высокое содержание крахмала, сахара и жира, и при этом легко обрастают мясом, когда вы едите слишком много. Поэтому, сможете ли вы похудеть или нет, не имеет никакого отношения к вегетарианской диете, главное — смотреть на общий баланс, а также правильно двигаться.