Пожилым людям можно есть соленые яичные желтки. Но есть их нужно меньше, большее количество негативно скажется на здоровье пожилых людей. Поскольку соленые яйца содержат много холестерина, но также содержат много соли, много жира, употребление большего количества усугубит риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому при болезнях сердца, почек, диабете, гипертонии пациентам не рекомендуется есть больше. Поскольку соль в яичном желтке относительно высока, по некоторым данным, в каждых ста граммах может содержаться до 2700 мг соли, поэтому пожилые люди должны обращать внимание при приеме пищи. При высоком кровяном давлении, болезнях почек и других заболеваниях нужно контролировать масло и меньше солить, все соленые яичные желтки не следует есть больше.