Сельдерей — самый распространенный овощ в нашем ежедневном рационе и время от времени появляется на нашем столе. Сельдерей любят и молодые, и старые за его эффективность в очищении от жара и детоксикации организма, понижении кровяного давления, снижении уровня жиров в крови, слабительном, мочегонном и снимающем отеки, повышении аппетита, успокоении ума, повышении аппетита, улучшении пищеварения, уходе за кожей. Но у некоторых из нас есть плохая привычка выбрасывать листья сельдерея и есть только его стеблевую часть, почему? Многие люди, на самом деле, не знают причины этого, и могут думать, что листья сельдерея — это мусор, не питательный, безвкусный или даже вредный. Поэтому многие люди также следуют тенденции не есть листья сельдерея, не понимая, что это им в убыток. Эти люди не едят листья сельдерея, вероятно, по следующим причинам, и даже эти причины довольно нелепы. Во-первых, листья сельдерея не очень вкусны, поскольку содержат горькие ингредиенты и мало влаги. Если не избавиться от листьев, они повлияют на общий вкус и текстуру. Во-вторых, содержание нитритов в листьях сельдерея гораздо выше, чем в стеблях, а нитриты являются канцерогенами. Поэтому ради здоровья людям приходится отказываться от еще большего количества питательных веществ в листьях. В-третьих, это плохой обычай, потому что аромат сельдерея отпугивает насекомых, а также обладает определенным бальзамирующим эффектом. В старые времена, когда люди умирали и их оставляли дома на семь дней, не было ни ледяных гробов, ни бальзамирующих средств, поэтому тела были подвержены разложению и насекомым. Для отпугивания насекомых использовали сельдерей, но поскольку использовать весь сельдерей было слишком расточительно, для бальзамирования умерших и отпугивания насекомых предпочитали использовать только листья сельдерея, поэтому на листья сельдерея было наложено некоторое табу. На самом деле, листья сельдерея очень питательны. В листьях сельдерея содержится почти в два раза больше апигенина, чем в стеблях сельдерея. Содержание белка и витаминов в листьях сельдерея намного выше, чем в стеблях сельдерея. Так что в будущем нам придется изменить свои вредные привычки и постараться принять листья сельдерея, и, кстати, поступить с ними справедливо, чтобы они тоже действительно попали на наш стол и стали для нас деликатесом.