Люди, которым не подходит употребление угря в пищу, — это в основном пациенты с гиперхолестеринемией, гиперлипидемией, а также пациенты, принимающие определенные рыбные продукты, которых следует избегать, и другие группы людей. Содержание холестерина в угре относительно высоко, исследования в области питания показывают, что в 100 граммах угря его содержание составляет 177 мг, если это гиперхолестеринемия, гиперлипидемия и другие подобные пациенты, не очень подходит для употребления угря, особенно не следует слишком сильно перебарщивать, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на состояние. Некоторые пациенты также принимают некоторые патентованные китайские лекарства, необходимость ежедневного рациона определенных пищевых табу, например, прием противоветряных и зудящих частиц, анти-фэн-туншэн таблетки и т.д., этот вид лекарства инструкции, в мерах предосторожности были четко оговорены: во время приема лекарства следует избегать во рту свежей рыбы и рыбной пищи. В этом случае также не стоит есть угря, чтобы не навредить лечению. Кроме того, большинство людей могут нормально есть угря, но для некоторых из них, детей и пожилых людей с плохой пищеварительной функцией, следует соблюдать умеренность в потреблении, не есть слишком много, чтобы не вызвать несварение желудка.