Употребление арбуза может повлиять на уровень сахара в крови. Арбуз содержит определенное количество сахара, а гликемический индекс арбуза не является низким среди фруктов, составляя 72, относясь к продуктам с высоким гликемическим индексом, поэтому употребление арбуза будет влиять на уровень сахара в крови, особенно после употребления большого количества арбуза за один раз может вызвать большие колебания сахара в крови. В то же время арбуз содержит витамины группы В, витамин А, витамин С, каротин, кальций, калий, фосфор и другие питательные вещества, для стабильного контроля сахара в крови больные диабетом могут съесть небольшое количество арбуза, чтобы иметь возможность пополнить запасы питательных веществ. Пациенты с гипергликемией должны сотрудничать со своими врачами и придерживаться здорового питания в своей повседневной жизни, независимо от того, гипергликемия у них или здоровье, чтобы помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови.