Как продукт питания, красный амарант не имеет эффективности и противопоказаний для людей. В каждых 100 граммах красного амаранта содержится 2,8 грамма белка, 1,8 грамма грубой клетчатки, 5,9 грамма углеводов, 0,4 грамма жира и другие компоненты, способные пополнить организм энергией и питательными веществами, необходимыми для повседневной деятельности. Кроме того, красный амарант богат минералами, витаминами, аминокислотами и другими питательными веществами, в том числе калием, кальцием, хлором, витамином А, витамином К, лейцином, валином, фенилаланином и т. д. Употребление красного амаранта может пополнить запасы вышеперечисленных питательных веществ для человеческого организма. Однако как продукт питания, красный амарант обладает лишь определенной питательной ценностью, не обладает эффективностью и противопоказан людям. Кроме того, красный амарант следует употреблять умеренно, чтобы избежать чрезмерного потребления, несварения желудка и других неприятных симптомов.