С точки зрения диетологии под диким сельдереем обычно подразумевается сельдерей, который, как правило, не обладает лекарственными свойствами или эффектами и может обеспечить организм такими питательными веществами, как углеводы. Под диким сельдереем обычно подразумевается тонко нарезанная зелень пестрых бобов — овощ, содержащий такие питательные вещества, как пищевые волокна, жирные кислоты, витамин С и минералы, что делает его высокопитательным продуктом с низким содержанием жира, который можно использовать в качестве дополнительного источника пищевых волокон. В каждых 100 граммах дикого сельдерея (сушеного) содержится 284 калории, в том числе 38,5 грамма углеводов, 5,7 грамма белка, 34,8 грамма клетчатки и 4,3 грамма жира. Но не стоит есть много дикого сельдерея, легко увеличить нагрузку на желудок и кишечник, возникнут симптомы расстройства желудка. В жизни его обычно едят холодным, жареным и другими способами. За исключением людей, страдающих аллергией, дикий сельдерей не следует употреблять в пищу, широким слоям населения его можно есть в умеренных количествах.