Основными симптомами отравления при употреблении просроченного молока являются пищеварительные проявления, такие как тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, изжога, боли в животе и диарея, особенно в районе пупка, а также жидкий водянистый стул, слизисто-гнойный и кровавый стул. У пациентов также могут наблюдаться симптомы, похожие на аллергические, такие как покраснение кожи с пятнистой сыпью и аллергическая крапивница. В тяжелых случаях пациент может испытывать стеснение в груди, одышку, сердцебиение, дискомфорт в прекордиальной области с преходящим головокружением и головной болью. Все это симптомы употребления просроченного молока, но их можно устранить с помощью промывания желудка, диуреза и дезинтоксикации.