Пожилым людям птичье гнездо может принести пользу, восполнив запасы белков, жиров и других питательных веществ, необходимых организму, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренном количестве. При наличии аллергии от него следует отказаться. Сушеное птичье гнездо богато белком (около 50 г белка на 100 г), жиром (около 30 г жира на 100 г), лизином и другими незаменимыми аминокислотами, а белки птичьего гнезда легко усваиваются и утилизируются, поскольку являются животными белками. Пожилые люди, употребляющие птичье гнездо, могут обеспечить себя необходимым количеством питательных веществ, что благоприятно сказывается на здоровье организма. Однако при его употреблении следует избегать добавления большого количества сахара, например белого или коричневого. Поскольку при каждом употреблении птичьего гнезда его количество очень мало, то и питательных веществ поступает очень мало. Следует отметить, что некоторые люди страдают аллергией на белки, содержащиеся в птичьих гнездах, и после их употребления могут возникнуть такие аллергические состояния, как диарея, рвота и кожная сыпь. Поэтому необходимо соблюдать осторожность при употреблении продукта, а при появлении каких-либо неприятных ощущений следует немедленно прекратить прием.