Польза от употребления раков заключается в обеспечении организма белком и многими другими питательными веществами. Раки богаты питательными веществами, в каждых 100 граммах раков содержится 93 калории, из которых 14,8 грамма белка, 3,8 грамма жира, кальций 85 мг, железо 6,4 мг, калий 550 мг, селен 8 микрограммов. Умеренное употребление раков может обеспечить организм многими питательными веществами, что благотворно сказывается на здоровье человека. Один из рачьих белков — высококачественный животный белок, способный обеспечить организм восемью незаменимыми аминокислотами, причем в правильном соотношении, с высокой скоростью усвоения. Содержание жира в раках относительно низкое, подходит для похудения людей, чтобы дополнить белок, его содержание углеводов очень низкое, больные диабетом также могут потреблять в умеренных количествах. Но содержание пуринов в раках высокое, пациентам с подагрой при приступах подагры необходимо правильно ограничить их потребление, аллергикам не следует употреблять раков в пищу.