Подковы, или водяные каштаны, можно есть сырыми. Если вам нужно съесть подкову сырой, рекомендуется тщательно очистить ее от кожуры и промыть водой перед употреблением. Подкова — это водное растение, которое растет в болотистой грязи или на рисовых полях, и на ее эпидермисе может быть большое количество бактерий и яиц паразитов, особенно цист имбирного червя-сосальщика. Употребление в пищу сырых, немытых подков может вызвать боль в животе, диарею и другие неприятные ощущения. Ешьте сырые водяные каштаны, тщательно очищенные от кожуры и промытые водой перед употреблением. Если на поверхности водяных каштанов прикреплены цистные личинки трематод, то после ошибочного употребления в пищу цистные личинки попадают в кишечный тракт, распадаются в двенадцатиперстной кишке и превращаются в личинки, а личинки развиваются во взрослых червей и нерестятся в тонком кишечнике через 1-3 месяца, что опасно для здоровья человека, и возникают такие симптомы, как потеря аппетита, боль в животе, тошнота и рвота, а также недоедание. Если при употреблении сырых подков возникли боли в животе, необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.