Гексаметафосфат натрия — неорганическое вещество в виде белых порошкообразных кристаллов или бесцветных прозрачных комковатых твердых частиц, известное также как соль Гранхема. Гексаметафосфат натрия имеет плотность 2,181 г/см3 и температуру плавления 616 градусов С. Он растворим в воде и нерастворим в органических растворителях. Обладает сильной гигроскопичностью, при помещении на воздух приобретает форму муцилажа из-за поглощения большого количества влаги в воздухе. Он может использоваться для обработки пищевых продуктов, повышения их влагоудерживающей способности, предотвращения окисления жиров, обесцвечивания соевого соуса и других продуктов. Он также может использоваться в промышленности для производства монофторфосфата натрия путем нагревания с фторидом натрия и в качестве смягчителя воды. Однако гексаметафосфат натрия не следует использовать в жизни случайно, так как при случайном приеме он может вызвать серьезное отравление, например шок или сердечную аритмию. При отравлении следует немедленно обратиться в больницу для оказания медицинской помощи.