Некоторые пациенты спрашивают, не следует ли больным щитовидной железой есть крестоцветные овощи, такие как капуста, цветная капуста и редис?
Здесь мы рассмотрим этот вопрос.
Прежде всего, что такое крестоцветные растения?
Основными из них являются.
1. капуста, цветная капуста (цветная капуста), зеленая цветная капуста (брокколи), кочанная капуста, мангольд, бок-чой, масличный рапс, различные виды капусты, водяной кресс (дурман), горчица, тыква, щавель, дайкон, репа и т.д., которые относятся к роду Brassica.
2. редис, редька дайкон, красная редька, водяная редька, сердечная редька и т.д., относящиеся к роду Редис.
3. Некоторые популярные дикие овощи, такие как пастушья сумка, жуге, пастушья сумка из дробленого риса, соланум, руккола и т.д.
4. Горчица (семена горчицы) и хрен, которые относятся к приправам.
5.Существуют также некоторые китайские травы, относящиеся к семейству крестоцветных, наиболее распространенные из них, такие как паникум и ликоподий (семена редьки).
6. цветущие фиалки также относятся к семейству крестоцветных.
Так почему вы говорите, что его нельзя есть?
Исследования показали, что в крестоцветных растениях есть класс антиоксидантных веществ — тиогликозиды, которые при определенных условиях гидролизуются с образованием изотиоцианатов. Тиоцианаты, в свою очередь, являются гойтрогенами, а гойтрогены влияют на щитовидную железу, конкурентно подавляя активность йод-натриевого транспортера (NIS), что в свою очередь подавляет поглощение йода щитовидной железой и приводит к снижению концентрации тироксина (T4). Со временем это приводит к нарушению выработки гормонов щитовидной железы в организме, что приводит к зобу.
Этот эффект возникает только при относительно высоких концентрациях тиоцианата в плазме (4,8-6,4 мг/л), которые значительно ниже этого значения у большинства населения нашей страны. В некоторых йододефицитных районах (где потребление йода ниже 100 г/день) экскреция тиоцианата/йода (SCN/I) низкая, и этот низкий коэффициент экскреции может привести к повышению уровня тиреотропного стимулирующего гормона (TSH) и снижению концентрации тироксина (T4).
Некоторые флавоноиды также усиливают ингибирующее действие тиоцианата на щитовидную железу. Некоторые фрукты, которые мы обычно едим, такие как апельсины, груши, яблоки и виноград, содержат флавоноиды, которые расщепляются бактериями в кишечнике и могут усиливать ингибирование тиоцианатом поглощения йода, но это усиление также не является значительным, если фрукты не употребляются сразу после приема крестоцветных овощей, таких как редис и брокколи.
Еще одним фактором, повышающим уровень тиоцианата в организме, является курение. Кроме того, среднее содержание йода в грудном молоке курящих женщин на 52% ниже, чем у некурящих, что подтверждает, что тиоцианат подавляет секрецию и транспорт йода из молочных желез.
В целом, существует четыре причины высокого уровня тиоцианата в организме, который может привести к зобу: 1) потребление большого количества крестоцветных продуктов, богатых тиоцианатом, в течение короткого периода времени (эквивалентно 500 г-1000 г брокколи, редиса, капусты и т.д. в день); 2) нахождение в зоне с низким содержанием йода и невозможность употребления морепродуктов или йодированной соли; 3) потребление как крестоцветных, так и богатых флавоноидами фруктов; 4) тяжелая работа. Курение. Как правило, необходимо соблюдение как минимум трех из этих условий, чтобы знать об этой проблеме.
Каким пациентам с заболеваниями щитовидной железы следует избегать продуктов из семейства крестоцветных?
Люди, которые должны знать об этом.
1. курящие люди: содержание тиоциановой кислоты в организме курильщиков значительно выше, чем у некурящих, поэтому вероятность развития зоба также значительно выше нормы. Этим людям следует обратить должное внимание, если они потребляют большое количество крестоцветных продуктов. Конечно, крестоцветные продукты, такие как брокколи и фиолетовая капуста, содержат большое количество антиоксидантов и также являются очень полезными продуктами для курильщиков. Лучшее решение этой проблемы — после отказа от курения употреблять больше этих продуктов, чтобы повысить антиоксидантный потенциал организма.
2. пациенты с простым зобом: эти люди в основном проживают в йододефицитных районах и долгое время не могли употреблять йодосодержащие продукты, но с популяризацией йодированной соли для всех, такие люди встречаются редко.
3. пациенты до начала лечения 131 йодом: сюда входят пациенты с гипертиреозом и дифференцированным раком щитовидной железы, поскольку механизм действия тиоцианата заключается в конкурентном ингибировании поглощения йода щитовидной железой. Важно отметить, что крестоцветные растения обладают мощным противораковым и антиоксидантным действием, поэтому пациентам с раком щитовидной железы и гипертиреозом следует есть их больше, чтобы помочь скорейшему выздоровлению.
4. некоторые пациенты с тиреоидитом: пациенты с тиреоидитом страдают от этого заболевания из-за разрушения клеток щитовидной железы по различным причинам, а процесс восстановления клеток и функций щитовидной железы требует участия большого количества йода. Кроме того, у многих пациентов с тиреоидитом само заболевание развивается в результате чрезмерного производства свободных радикалов в организме и собственного разрушения клеток щитовидной железы, поэтому они также нуждаются в большом количестве антиоксидантных питательных веществ. Поэтому лучше всего проконсультироваться с врачом о конкретной дозировке, которую следует употреблять.
Помимо вышеупомянутых категорий заболеваний щитовидной железы, при которых крестоцветные овощи следует избегать в особых случаях, пациентам с гипертиреозом, гипотиреозом, узлами щитовидной железы и раком щитовидной железы следует увеличить потребление этих продуктов. Особенно для тех, кто регулярно употребляет морепродукты в прибрежных районах, крестоцветные овощи могут эффективно снизить стимулирующее воздействие высокого содержания йода на щитовидную железу и богаты антиоксидантами, которые защищают клетки организма от различных токсичных веществ.