Питательные вещества персика представлены в основном углеводами, содержат некоторое количество пищевых волокон и витаминов. Употребление персиков в пищу позволяет восполнить запас углеводов, пищевых волокон и витаминов, но особой роли и эффективности не имеет. В каждых 100 граммах персика содержится 41 калория, 9,8 г углеводов, 0,9 г белка, 0,2 г жира, 0,8 г клетчатки. Питательные вещества персика относятся к углеводной основе, содержат пищевые волокна и витамины. По сравнению с боярышником, кувшином и другими фруктами, содержание сахара в них невелико, ежедневное потребление может пополнить запас энергии, пищевых волокон и витаминов, однако особой роли эффективность не играет. Ежедневный рацион должен прежде всего обеспечивать разнообразие потребляемой пищи, включая витамины, белки, липиды, пищевые волокна и другие питательные вещества. Необходимо потреблять достаточное количество зерновых, овощей и фруктов, мяса, яиц, соевых продуктов и молочных продуктов.