Кожица арахиса — красновато-фиолетовая кожица на внешней поверхности ореха — является пищевым продуктом и не имеет лекарственного значения.
Кожица арахиса содержит белки, жиры, полифенолы, минералы, клетчатку и другие питательные вещества, что способствует пополнению организма различными питательными веществами.
1. дополнительные белки и жиры: кожура арахиса содержит больше белков и жиров, жиры представлены в основном ненасыщенными жирными кислотами, умеренное потребление не усугубляет нагрузку на липидный обмен, для поддержания здоровья сосудов более благоприятно.
2. дополнительные полифенолы: шкурка арахиса содержит полифенолы, полифенолы — это в основном ресвератрол, проантоцианидины, флавоноиды и т.д. Регулярное употребление в пищу шкурки арахиса способствует пополнению организма этими полифенолами, обладающими антиоксидантным действием.
3. дополнительные витамины и минералы: шкурка арахиса содержит некоторые витамины группы В, а также селен, цинк, кальций, калий, железо и другие минеральные элементы, употребление шкурки арахиса помогает пополнить организм этими питательными веществами.
Кожица арахиса — это не отходы без питательных веществ, она также может быть полезной для организма, поэтому лучше не выбрасывать кожицу при употреблении арахиса.