Подагра и гиперурикемия — распространенные хронические заболевания, вызванные длительным нарушением пуринового обмена и повышением содержания мочевой кислоты в крови, приводящим к повреждению тканей. Они чаще встречаются у мужчин и имеют более высокую частоту встречаемости среди населения с ожирением, среднего и пожилого возраста, занятого умственным трудом.
I. Несколько проблем, на которые следует обратить внимание в диете
1. контроль веса: люди с ожирением предрасположены к подагре, поэтому для поддержания или достижения идеального веса лучше всего быть на 10-15% ниже идеального веса. Регулярно взвешивайтесь, чтобы ежедневное потребление пищи соответствовало вашим пищевым потребностям и не увеличивало ваш вес. Однако не худейте слишком быстро. Если позволяет здоровье, занимайтесь соответствующими физическими упражнениями.
2. ограничение пуринов: ежедневное потребление пуринов должно быть менее 150 мг. содержание пуринов в пище можно разделить на четыре основные категории. Первая категория может использоваться только при острых приступах подагры; вторая категория может использоваться четыре раза в неделю для хронических больных подагрой, по 100 г каждый раз; третья категория может использоваться один раз в неделю, по 100 г каждый раз; первая категория не требует ограничений и может употребляться по желанию.
3, умеренное количество мяса и птицы: разнообразные виды мяса, рыба и креветки, птица и субпродукты животных богаты белком, но из-за высокого содержания ядерного белка в этих продуктах, они могут метаболизироваться с образованием мочевой кислоты, поэтому больные подагрой не должны есть слишком много. На самом деле вы можете выбрать молоко, яйца и продукты из них для пополнения качественного белка.
4, ешьте больше фруктов и овощей: фрукты и овощи могут поставлять достаточное количество витаминов и минералов, одновременно формируя щелочную среду в организме, улучшая растворимость солей мочевой кислоты, тем самым облегчая вывод мочевой кислоты из организма. Овощи и фрукты также богаты витамином С, который может способствовать растворению солей мочевой кислоты в тканях.
5, больше воды: вода может помочь мочевой кислоте быть выведенной из организма, ежедневный рацион может быть более богатым водой и мочегонными продуктами, чтобы обеспечить количество мочи, поддерживать количество жидкости не менее 2000 мл в день. Примечание: При нарушении работы почек количество потребляемой жидкости должно быть умеренным.
6, вкус света: жиры и масла содержат много жира может повлиять на устранение мочевой кислоты, но в то же время является высокоэнергетических питательных веществ, чтобы привести к ожирению, поэтому следует избегать использования жирного мяса, свинины, говядины и баранины масло, меньше масла при приготовлении пищи. Подагрикам, склонным к гипертонии, следует ограничить потребление натрия и соли, запретив при этом острые приправы.
7, запретить курение и ограничить алкоголь: курение вредно для здоровья, употребление алкоголя способствует синтезу пуринов и тормозит выведение мочевой кислоты, тем самым увеличивая отложение солей мочевой кислоты в организме, злоупотребление алкоголем часто провоцирует острые приступы подагры.
Выбор продуктов питания
При острой подагре следует придерживаться низкокалорийной диеты, не содержащей пуринов, с двумя чашками нежирного молока, 1-2 свежими яйцами, мелкими зернами, овощами, свежими фруктами и большим количеством воды ежедневно.
При хронической подагре следует придерживаться диеты с низким содержанием жиров и пуринов.
Классификация содержания пуринов в продуктах питания
Первая категория: содержит мало или совсем не содержит пуринов и может использоваться по желанию.
Зерновые: рафинированный белый рис, рафинированная белая мука, мука грубого помола, кукуруза, булочки на пару, лапша, содовое печенье
Яйца: все виды яиц и яичных продуктов
Молочные продукты: все виды свежего молока, сгущенное молоко, сыр, йогурт и другие молочные продукты
Овощи: капуста, сельдерей, огурец, баклажан, салат, фасоль, тыква, кабачки, зимний сквош, помидоры, картофель, бок-чой, желтые ростки, чикву, подснежники, таро всех видов
Фрукты: все виды свежих фруктов, сухофрукты, джемы, фруктовые соки
Вторая категория: меньшее содержание пуринов, можно употреблять 4 раза в неделю не более 100 г каждый раз. Например, спаржа, цветная капуста, стручковая фасоль, бок-чой, почечная фасоль, горох, свежая фасоль, свежая соя, шпинат, грибы, мюсли, скумбрия, гуппи, тунец, омар, краб, курица и т.д.
Категория 3: повышенное содержание пуринов, можно выбирать не более 1 раза в неделю и не более 100 г каждый раз. Чечевица, карп, морской окунь, моллюски, свинина, говядина, куриный суп, утка, гусь, голубь, перепел, фазан, кролик, баранина, угорь и угорь.
Категория 4: самое высокое содержание пуринов, их следует избегать. Например: поджелудочная железа, анчоусы, сардины, печень, почки, мозг, соус.
Различные жиры, сахара и масла сами по себе не содержат пуринов, но их следует употреблять умеренно из-за необходимости контролировать калорийность пищи.
Примеры рецептов для больных хронической подагрой
Завтрак: молоко, рафинированный белый хлеб, маринованные овощи (немного).
Обед: рис, нарезанная курица с огурцом.
Ужин: лапша с помидорами и яйцом.
Десерт: доступные фрукты и различные доступные напитки.