Суп из зеленой фасоли может вызвать повышение уровня сахара в крови, но небольшое количество потребления обычно не оказывает особого влияния. Гликемический индекс (ГИ) бобов мунг составляет 27,2, что ниже 55, поэтому это продукт с низким гликемическим индексом, который очень подходит для людей, которым необходимо контролировать сахар. Однако, несмотря на низкий гликемический индекс, не рекомендуется съедать большое количество пищи за один раз, так как это может вызвать повышение уровня глюкозы в крови, кроме того, это также может увеличить нагрузку на желудок и кишечник. Суп из бобов мунг содержит белок, грубую клетчатку, а также кальций, фосфор и железо, которые способны восполнить запасы питательных веществ и энергии, необходимых организму. Кроме того, суп из стручковой фасоли обладает эффектом снятия летнего зноя, что особенно подходит для летнего питья.