Сухое молоко и коровье молоко нельзя сравнивать с точки зрения того, какое из них обладает большей пищевой ценностью, они имеют разную ценность для разных групп людей. В сухое молоко в соответствии с потребностями разных людей добавляются другие питательные вещества, например, в детское сухое молоко помимо белка, кальция, жира, углеводов, этих макроэлементов, добавляются также витамины, минералы, а также таурин, лютеин, β-каротин и другие более подходящие для роста и развития ребенка вещества, более целевые. Содержание воды в молоке составляет от 86% до 90%, а питательные вещества представлены в основном белками и жирами, лактозой, минералами, витаминами и т.д. Сохранение питательных веществ происходит более полно и более естественно. Подходит для ежедневного потребления большинством людей, позволяет пополнить организм необходимыми питательными веществами. Сухое молоко и молоко обладают высокой питательной ценностью, для разных характеристик населения необходимо комбинировать собственные потребности для выбора. Например, подростки и пожилые люди могут выбрать добавление кальция в более богатое сухое молоко, но для населения в целом оба продукта могут быть очень полезны для восполнения необходимых организму питательных веществ.