Таблица содержания пуринов в обычных продуктах питания
Наименование продукта >150 мг/100 г, Категорически не рекомендуется
Наименование продукта 50-150 мг/100 г, Не подходит в острой стадии подагры и должен употребляться экономно.
Пищевое наименование <50 мг/100 г, пригодно для использования Тип Пурин мг/100г Картофель и продукты из него Белый рис 18,1 Коричневый рис 22,4 Клейкий рис 17,7 Рисовые отруби 54,0 Просо 7.3 Пшеница 12.1 Мука 17.1 Лапша 19,8 Сорго 9,7 Кукуруза 9.4 Рисовая мука 11,1 Зерновые 24,4 Сладкий картофель 2,4 Таро 10.1 Картофель 3.6 Водяные каштаны 2,6 Овощи Бок чой 12,6 Шпинат 13.3 Капуста 12.4 Полая капуста 17,5 Полынь 16.3 Горчичная зелень 12,4 Сквош 10.2 Сельдерей 12.4 Амарант 8,7 Горчичная зелень 18,5 Горчица пуэрария 24,4 Соляная кислота капуста 8,6 Лик 25.0 Кориандр 20.2 Огурцы 7.2 Горькая тыква 11,3 Зимний сквош 2,8 Мочалка 11.4 Огурец 14,6 Баклажан 14.3 Зеленый перец 8,7 Редис 7,5 Морковь 8.9 Лук 3.5 Цветная капуста 24,9 Овощные бобы 29,7 Грибы 28,4 Шалот 13.0 Имбирь 5.3 Бобовые и продукты из них Бобовые ростки 14,6 Бобы мунг 75,1 Красная фасоль 53,2 Горох 75,7 Смешанные бобы 57,0 Соевые бобы 116,5 Сушеные бобы 66,5 Черная фасоль 137,4 Копченый сушеный 63,6 Мясные/водные Нежирная свинина 122,5 Свиная кровь 11,8 Свиная кожа 29,8 Свиной мозг 66,3 Свиная печень 169,5 Толстый кишечник свиньи 262.2 Свиная почка 132,6 Свиная требуха 132,4 Свиное легкое 138,7 Говядина 83,7 Говяжья требуха 79,0 Говяжья печень 169,5 Баранина 111,5 Кролик 107.6 Куриное сердце 125.0 Куриная грудка 137,4 Куриная печень 293,5 Кишечник утки 121,0 Утиная печень 301,5 Утиное сердце 146,9 Угорь 92.8 Травяной карп 140,3 Карп 137.1 Серебряный карась 202.4 Морской огурец 4.2 Медуза 9.3 Краб 81,6 Кальмар 89,8 Рыбные яйца 63,2 Креветки 137,7 Белый помфрет 238.1 Белый гребешок 391,6 Акула 166.8 Кошелек 183,2 Морской угорь 159,5 Oyster 239.0 Мидии и моллюски 436,3 Яйца / Молоко Яичные белки 3,7 Яичный желток 2,6 Белок утиного яйца 3,4 Желток утиного яйца 3.2 Белизна кожи 2.0 Желток кожи 6,6 Сухое молоко 15,7 Фрукты Лимон 3.4 Персик 1.3 Арбуз 1.1 Канталупа 4.0 Апельсины 3.0 Апельсины 3.0 Виноград 0,9 Гранат 0,8 Ананас 0,9 Утиная груша 1.1 Локват 1.3 Твердые/сушеные фрукты Каштаны 34,6 Семена лотоса 40,9 Красные даты 6.0 Черные даты 8.3 Кишмиш 5.4 Сушеный лонган 8,6 Семена дыни 24,2 Миндаль 31,7 Арахис 96.3 Орехи кешью 80,5 Белый кунжут 89,5 Черный кунжут 57,0 Другие Серебряный гриб 98,9 Гриб шиитаке 214,5 Мед 1.2 Томатный соус 3.0 Соевый соус 25,0