В ранний период после эзофагэктомии, чтобы уменьшить раздражение пищевода, диета должна быть небольшой, мягкой и легко проглатываемой, при этом объем пищи, употребляемой за каждый прием, обычно не превышает 150-200 мл.
Подходящие продукты: густая каша, мягкая лапша, вонтоны, яичный крем, фрикадельки, йогурт, тофу, а также шпинат и другие мягкие листья овощей, помидоры, зимняя дыня, баклажаны, тыква и другие бахчевые овощи, бананы, яблоки, персики и другие фрукты; избегайте жирной, грубой и твердой пищи, не переедайте.
Когда вы увидите это, у вас наверняка возникнут вопросы: как подобрать продукты для каждого приема пищи, чтобы они были более питательными?
В таблице ниже приведены рекомендуемые нами рецепты блюд после эзофагэктомии.
Жидкая пища: (около 500 ккал) в течение 7-10 дней после операции
Питание
Имя
Размер порции
Завтрак
Мозг из тофу
50~100 мл
Утренняя трапеза
Энтеральное питание
1~3 черпака
(50~120 мл)
Обед
Яичный заварной крем на пару
50~100 мл
Полуденный прием пищи
Энтеральное питание
1~3 черпака
(50~120 мл)
Ужин
Овощная и белковая рисовая паста (подробнее см. Приложение 1)
50~100 мл
Дополнительный ужин
Йогурт
50-100 мл
Полужидкая диета (около 1200 ккал), примерно 2 недели после операции
Питание
Имя
Дозировка
Завтрак
Паровая булочка, яичный крем
50 г муки, 1 яйцо, примерно 125 мл после приготовления
Утренняя трапеза
Энтеральное питание
Фруктовый сок 150 мл
+ порошок для энтерального питания 25 г
Обед
Мясной и овощной конфитюр, маленькие булочки
Рис 25 г, тертая морковь 50 г, мука 25 г, нежирное мясо 25 г, капуста 100 г, растительное масло 5 г, соль 1 г
Послеобеденный прием пищи
Подготовка к энтеральному питанию
Фруктовый сок 150 мл
+ порошок для энтерального питания 25 г
Ужин
Шпинатная лапша с отварными фрикадельками
Лапша с длинной бородой 50 г, свиная вырезка 25 г (загущенная влажным крахмалом), листья шпината 100 г, растительное масло 5 г, соль 1 г
Дополнительное питание на вечер
Подготовка к энтеральному питанию
Фруктовый сок 150 мл
+ порошок для энтерального питания 25 г
Мягкая пища: (примерно 1500 ккал), примерно через 1 месяц после операции
Питание
Имя
Дозировка
Завтрак
Равиоли, вареные яйца, вареные овощи
50 г муки, 25 г вырезки, 100 г овощей, 5 г растительного масла, 1 г соли, лук и имбирь, для приготовления равиоли
Утренняя трапеза
Подготовка к энтеральному питанию
Фруктовый сок 150 мл
+ порошок для энтерального питания 32 г
Обед
Мягкий рис, морской окунь на пару, жареные смешанные овощи
Рис японский 75 г, морской окунь 100 г, морковь 50 г, капуста 100 г, растительное масло 10 г, соль 2 г
Послеобеденный прием пищи
Подготовка к энтеральному питанию
Фруктовый сок 150 мл
+ порошок для энтерального питания 40 г
Ужин
Лапша Ло Мэн, тушеный тофу
Лапша с длинной бородой 75 г, баклажан 100 г, помидоры 200 г, яйцо 50 г, тофу 100 г, растительное масло 10 г, соль 2 г
Дополнительное питание на вечер
Подготовка к энтеральному питанию
Йогурт 100 мл + фрукты 100 г
Приложение 1: Как приготовить овощную и белковую рисовую пасту
Состав: рисовая каша 200 г, 1 яйцо, батат 50 г, морковь 50 г.
Приготовление: Сварите на пару яйцо, батат и морковь, вымойте и очистите все ингредиенты. Когда вода закипит, варите на пару яйцо в течение 5 минут, батат и морковь в течение 15 минут, затем положите все вместе в емкость для взбивания и перемешивайте в течение 2 минут.