Употребление в пищу только углеводов (карбогидратов) может привести к недоеданию, усталости, запорам и т. д. из-за слишком однородного рациона.
Существует 7 основных категорий питательных веществ, необходимых нашему организму, включая сахара, липиды, белки, витамины, неорганические соли, воду и пищевые волокна, которые являются незаменимыми элементами для поддержания нормальных физиологических функций человеческого организма и представляют собой материальную основу жизнедеятельности. Поэтому человеческий организм нуждается в сбалансированном потреблении всех вышеперечисленных питательных веществ.
Углеводы в основном обеспечивают организм сахаристыми питательными веществами. Если употреблять только углеводы, это может привести к недоеданию и потере веса из-за отсутствия белковых и жировых добавок. Кроме того, могут появиться усталость, нарушения сна, запоры, потеря памяти и т. д. У женщин могут возникнуть нарушения менструального цикла. Таким образом, питаться одними углеводами — крайне нездоровый образ жизни.