Единого определения для классификации вкусовых качеств продуктов питания не существует, и доказательств этому недостаточно. Черный рис не является ни холодным, ни горячим, он представляет собой продукт питания и может обеспечить организм некоторыми питательными веществами при умеренном употреблении. Черный рис — это продукт питания, а не лекарство, и его не следует использовать для лечения заболеваний. Черный рис богат углеводами, белком, цинком, железом, фосфором, калием, магнием, селеном, а также содержит грубую клетчатку, жир, ниацин и другие питательные вещества. Высокое содержание углеводов может обеспечить организм источником энергии, в определенной степени способствующим поддержанию нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому умеренное употребление черного риса полезно для здоровья человека, но слишком частое употребление легко приводит к увеличению нагрузки на желудочно-кишечный тракт, вздутию живота и другим неприятным ощущениям.