Люди, страдающие аллергией на черный чеснок, не должны есть черный чеснок, в то время как люди, не страдающие аллергией на черный чеснок, обычно едят черный чеснок в умеренных количествах, чтобы пополнить организм углеводами и другими питательными веществами. Черный чеснок — это свежий чеснок, ферментированный в бродильной камере, если у человека есть аллергия на чеснок, чтобы избежать употребления черного чеснока, чтобы предотвратить употребление черного чеснока после зуда кожи, красной сыпи, затрудненного дыхания и других аллергических реакций. В целом 100 г черного чеснока содержат 66,6 г воды, 4,5 г белка, 0,2 г жира, 27,6 г углеводов, 1,1 г золы, 0,04 мг тиамина, 0,60 мг ниацина, 7,0 мг витамина С, а также такие минералы, как 117 мг фосфора, 302 мг калия и 39 мг кальция. Если у организма нет аллергии на чеснок, то обычно употребление черного чеснока может пополнить организм питательными веществами. Рекомендуется употреблять черный чеснок в меру, не стоит есть слишком много черного чеснока, иначе легко вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.