Нори — продукт с высокой питательной ценностью, богатый йодом, кальцием, калием, пищевыми волокнами и другими полезными веществами. Высокое содержание йода и калия в морской капусте позволяет восполнить запасы различных минералов и электролитов, необходимых человеческому организму. Содержание йода в 100 г фиолетовой капусты составляет около 4323 мкг, в продуктах питания содержание йода очень велико, для больных эндемическим зобом с дефицитом йода употребление большего количества фиолетовой капусты для улучшения состояния имеет определенную степень полезности. В каждых 100 г фиолетовой капусты содержится 356 мг калия, поэтому больные гипокалиемией также могут употреблять больше фиолетовой капусты для восполнения запасов калия. Ежедневное употребление морской капусты в пищу также может обеспечить организм человека достаточным количеством пищевых волокон и других питательных веществ, особенно пищевых волокон, способствующих перистальтике желудочно-кишечного тракта, поэтому пациентам с запорами можно употреблять больше капусты.