Каменный сахар для пищевых и лекарственных веществ, как пищевой продукт, чай из каменного сахара обладает только эффектом восполнения энергии и некоторыми питательными веществами, повышает сладость чая. Как лекарственное средство, обладает тонизирующим ци (через селезенку методом лечения дефицита ци), а также желудок и легкие (примиряет желудок и питает легкие), кашель и мокроту эффектом, может играть вспомогательную роль улучшения сухости легких, дефицита легких, ветра и холода, вызванных ролью кашля и астмы и других заболеваний. Если использовать горный сахар в пищу, то, согласно исследованиям диетологов, в каждых 100 г горного сахара содержится примерно 1688 килоджоулей энергии, 99,3 г углеводов, 23 мг кальция, небольшое количество калия, натрия, железа, магния и других питательных веществ. Помимо улучшения вкусовых качеств чая, сахарный песок может служить источником энергии и небольшого количества питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. Если использовать горный сахар в качестве лекарственного средства, то горный сахар сладкий и плоский, нетоксичный, может проникать в легкие и селезенку по двум меридианам, оказывает тонизирующее действие на полезную ци, а также на желудок и увлажняет легкие, снимает кашель и мокроту. Чай из каменного сахара при сухости, недостаточности легких, ветряно-холодном истощении, вызванном кашлем, язвах во рту, ветряно-огненной зубной боли, детской малярии и других заболеваниях играет определенную вспомогательную роль в облегчении состояния. Камень сахарный в качестве пищевого продукта не подходит для людей с повышенным содержанием сахара в крови. Как лекарственное растение обычно должен применяться в паре с другими лекарственными средствами, специфическими медикаментами, необходимо следовать указаниям врача.