Содержание белка в ростках бобов мунг обычно составляет 2,1 г белка на 100 г, при этом содержание белка в различных видах ростков бобов варьируется. Содержание белка в ростках бобов мунг составляет 2,1 г белка на 100 г, а в ростках соевых бобов — 4,5 г белка на 100 г. Различные виды ростков бобов содержат определенные питательные вещества Ростки бобов мунг отличаются не только низким содержанием белка, но и низкой калорийностью: на сто граммов ростков бобов мунг приходится всего 16 ккал, поскольку в процессе прорастания бобов количество витаминов увеличивается по сравнению с предыдущим, например, в ростках бобов мунг содержание витамина С остается относительно высоким. В повседневной жизни обращайте внимание на разнообразие пищи, ешьте умеренно.