В каждых 100 граммах сырой лапши содержится около 286 ккал. В вареной лапше содержится вода, поэтому калорийность 100 граммов вареной лапши будет относительно низкой.
Основным ингредиентом лапши является крахмал, ее основное питание в основном углеводное, на 100 грамм лапши (среднее значение, сырая) содержится около 286 ккал энергии, из которых 8,3 грамма белка, 0,7 грамма жира, 61,9 грамма углеводов, 0,8 грамма грубой клетчатки.
Кроме того, в ней содержится множество минералов, витаминов, аминокислот и других питательных веществ, из которых витамины представлены в основном витаминами группы В.
Лапша не относится к грубому зерну, меньше насыщает, легко переваривается, подходит для дополнительной энергии, плохого пищеварения, например, при остром энтерите, несварении желудка, больше подходит пожилым и другим людям. Нормальные люди могут есть умеренно, и в то же время сочетание грубых зерен, таких как грубые корма, грубые и тонкие, способствует здоровью.
Умеренное потребление лапши не приведет к ожирению, если большое количество лапши долго есть и не заниматься спортом, это приведет к накоплению жира в организме, вызванному ожирением.