Clostridium botulinum содержится в консервированных и некоторых маринованных продуктах. Он способен вырабатывать ботулинический нейротоксин, который при употреблении или вдыхании может привести к генерализованному вялому параличу мышц, а в тяжелых случаях может быть опасен для жизни. Clostridium botulinum — это вид бактерий, растущих в аноксической среде. В консервированных и герметичных маринованных продуктах Clostridium botulinum прекрасно выживает благодаря хорошей аноксической среде. Clostridium botulinum может выделять ботулинический нейротоксин, который подавляет высвобождение ацетилхолина из холинергических нервных окончаний организма, что приводит к параличу из-за неспособности мышц сокращаться. После попадания токсина в организм через пищеварительный тракт или дыхательные пути у человека могут наблюдаться такие симптомы, как опущение век, диплопия, косоглазие, дисфагия, тошнота, рвота, нарушение дыхания, мышечная слабость, а в тяжелых случаях может наступить смерть от паралича дыхательных мышц. Если после употребления консервированных или запечатанных маринованных продуктов у вас возникли какие-либо из этих симптомов, немедленно позвоните по телефону 120 для получения оперативной помощи.