Соба как представитель грубого зерна содержит 11,3 г белка на 100 г, 70,2 г углеводов, 2,8 г жиров, 5,5 г пищевых волокон, а также кальций, фосфор, калий и другие микроэлементы, обеспечивающие организм необходимыми питательными веществами. Кроме того, гречка содержит рутин, ниацин, флавоноиды и другие компоненты, которые положительно влияют на поддержание здоровья человека. Рекомендуется, чтобы пациенты с перфорацией желудка в послеоперационном периоде, функции желудочно-кишечного тракта после восстановления жидкой диеты постепенно переходили на макаронные изделия, после стабилизации состояния целесообразно съедать немного гречки, которая может дополнить потребности организма пациента в питательных веществах и энергии, способствуя восстановлению состояния. Однако гречка труднее переваривается, есть ее в это время не следует в больших количествах, а нужно варить перед едой, чтобы не усугублять нагрузку на желудок, вызывая несчастные случаи.