Сегодня у нас был на консультации 84-летний дедушка из района Даксин, который страдает ишемической болезнью сердца, гипертонией, нарушением толерантности к глюкозе и гиперурикемией, что типично для пожилых людей. Хотя он уже был «стариком», он был глухим и светлым, улыбчивым и отзывчивым, а его трое детей были почти среднего возраста, но все они были близки ему, поэтому, хотя он был стар, у него была большая «продолжительность жизни». Пожилые люди и их семьи с удовольствием получают от меня рекомендации по питанию и более рациональный и научный подход к своему рациону. У таких пожилых людей есть своя «диетическая пагода». В ходе опроса о питании пожилые люди хмурились при упоминании свинины, говядины и баранины, а члены их семей объясняли, что хотели бы их есть, но, по их словам, им нельзя есть мясо из-за высокого уровня мочевой кислоты. Каждый день старик жаждет мяса, поэтому его приходится кормить мясным супом, куриным супом и костным бульоном!». Затем я спросила, как насчет соевых продуктов и тофу. Старик нахмурился еще больше. На самом деле, во время острого приступа подагры, то есть при наличии симптомов боли в суставах, действительно, следует строго ограничить потребление морепродуктов, мяса и субпродуктов животных. Однако это ограничено периодом «острого приступа подагры». Другими словами, после острой фазы подагры, в хронической фазе или когда уровень мочевой кислоты относительно низкий, мясо и соевые продукты можно употреблять в разумных и умеренных количествах, а яйца и молоко являются лучшими источниками высококачественного белка для людей с гиперурикемией. Во-первых, пациенты с гиперурикемией часто являются пациентами с метаболическим синдромом, склонными к остеопорозу и различным сосудистым осложнениям (например, нефропатии, фундопатии и т.д.), а незаменимый высококачественный белок, гемовое железо, витамины группы В, хром, цинк и другие микроэлементы в мясе являются защитными факторами против этих осложнений. Кроме того, цельные соевые бобы, обработанные путем измельчения и других процессов, уже содержат относительно мало пуринов, а калорийность и жирность соевых продуктов (северного и южного тофу) низка, а высокое содержание качественного белка и наличие соевого лецитина и фитоэстрогенов, регулирующих уровень липидов в крови, делают их незаменимыми для вегетарианцев. Наконец, давайте поговорим о «мясном супе», «курином супе» и «костном бульоне», которые дедушка не решался есть мясо, но пил в большом количестве, сопротивляясь «искушению мясом». «Эти супы действительно не являются питательной жидкостью для нормальных здоровых людей, и что еще хуже, для людей с гиперурикемией и гиперлипидемией, эти «супы», наоборот, содержат много Для пациентов с гиперурикемией и гиперлипидемией эти «супы», наоборот, являются главными виновниками приступов подагры, поскольку содержат много «пуринов», «азотистых отходов» и «насыщенных жиров»! Поэтому, как медицинские работники, так и пациенты, развейте слухи о том, что люди с гиперурикемией «не могут есть мясо» и «не могут есть соевые продукты»!