Тофу и грибы шиитаке можно употреблять вместе, но в меру. Тофу и грибы шиитаке вместе не вызовут побочных реакций, не будут взаимоисключающими, но при этом могут быть превращены во вкусное блюдо, повысят аппетит, пополнят запасы белка, калия, селена и других питательных веществ, обеспечат нормальный обмен веществ в организме. Основным компонентом тофу является соевый белок, который представляет собой высококачественный растительный белок. Кроме того, тофу содержит калий, кальций, магний и другие микроэлементы; грибы шиитаке — это обычный гриб, основными компонентами которого являются углеводы и белки, содержащие калий, магний, селен и другие минералы; умеренное употребление в пищу может обеспечить организм разнообразными питательными веществами. Поэтому тофу и грибы шиитаке можно употреблять вместе. Следует отметить, что, поскольку на поверхности грибных щелей легко скрываются нечистоплотные бактерии, при производстве грибов их следует бланшировать в кипящей воде для стерилизации; тофу является соевым продуктом, легко выделяет газообразную пищу, чрезмерное потребление может вызвать повышенную выработку газов и другие симптомы. Пациентам с острой подагрой рекомендуется избегать употребления грибов шиитаке.