Всемирный фонд исследования рака отметил, что 1/3 ежегодных смертей от рака связана с плохими привычками питания. На китайском столе эти 9 видов продуктов имеют риск заболевания раком, старайтесь есть их меньше! 1. продукты, жаренные во фритюре Жареные блины, вонючий тофу, пончики… продукты, которые были обжарены, выделяют канцерогенные полициклические ароматические углеводороды. Исследования показывают, что длительное употребление жареной пищи может привести к раку желудка, кишечника и печени. 2. Пища, приготовленная на гриле Говядина, утка и баранина, приготовленные на гриле, являются канцерогенами, такими как бензо(а)пирен, поскольку жир и белок готовятся на сильном огне. Особенно если жарить на открытом огне, жир от жареного мяса, капающий на красный уголь, производит канцерогенные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды, которые могут вызывать рак желудка, кишечника и толстой кишки. Данные показывают, что женщины, которые часто едят барбекю, в два раза чаще страдают от рака груди, чем женщины, которые не любят есть барбекю. 3, маринованные продукты Огурцы, кимчи, бекон … продукты в процессе маринования, производство диметилнитрита, в организме будет преобразован в канцерогенные вещества амин нитрит, часто едят в риск развития рака. Исследования показали, что риск развития рака пищевода в 2,79 раза выше у тех, кто регулярно ест маринованные продукты, чем у тех, кто их не ест. 4. Копченые продукты Бекон, копченая печень. Копченые продукты, такие как копченый сушеный тофу, содержат канцерогены бензопирены и при регулярном употреблении чреваты раком пищевода и раком желудка. 5.Вино Вино Вино имеет резкий и острый вкус. Длительное употребление алкоголя является наиболее распространенным фактором развития опухолей пищеварительной системы. Высокая заболеваемость раком пищевода на юго-западе Шаньдуна связана с теплолюбивой и алкоголелюбивой диетой в этом регионе. 6. чрезмерно соленая пища Пристрастие к соленой пище чаще всего приводит к раку желудка. Данные переписи населения показывают, что в районах с высокой заболеваемостью раком желудка потребление соли на душу населения составляет 50 граммов в день, а в районах с низкой заболеваемостью раком желудка потребление соли на душу населения составляет около 6 граммов. Высокая концентрация солевого раствора может легко разрушить защитный слой слизистой желудка, а попадание в него канцерогенных веществ приведет к локальному раку клеток слизистой желудка. Принято считать, что потребление соли нормальными людьми должно контролироваться на уровне около 6 граммов в день. 7. чрезмерное потребление жирного мяса, сала и других продуктов с высоким содержанием жира может способствовать развитию рака молочной железы, рака толстой кишки, рака прямой кишки и рака поджелудочной железы. С точки зрения современной медицины, регулярное употребление пищи с высоким содержанием жира может побудить печень выделять слишком много желчи, вызывая раковые изменения в слизистой оболочке кишечника. В то же время жир может создавать благоприятную среду для роста многих видов опухолей. У китайцев частота возникновения опухолей пищеварительного тракта значительно выше, чем у жителей Запада, что связано с тем, что китайцы предпочитают горячую пищу и горячие супы. Если пища слишком горячая, она будет повреждать и стимулировать эпителий слизистой оболочки пищевода, что при длительной стимуляции вызовет озлокачествление тканей. 9, заплесневелые продукты Афлатоксин признан самым мощным канцерогеном, им богаты заплесневелые зерновые, кукуруза, арахис. Общее мытье и приготовление пищи мало влияют на заплесневелые продукты, поэтому, как только пища заплесневела, ее нельзя употреблять в пищу, а также скармливать животным.