Чрезмерное количество некоторых витаминов может привести к повреждению почек, например, избыток витамина С может вызвать образование камней в почках. Избыток остальных витаминов также вреден.
У здоровых взрослых без сопутствующих заболеваний высокие дозы витамина С могут увеличить риск образования камней в почках. Чрезмерное употребление витамина D также может спровоцировать гиперкальциемию.
Чрезмерное количество остальных витаминов также вредит здоровью, например, избыток витамина А предрасполагает к токсикозу, избыток витамина В6 повышает риск перелома бедра, избыток витамина Е увеличивает частоту геморрагического инсульта, а избыток ß-каротина повышает риск развития рака.
Для здоровых взрослых людей, которые питаются сбалансированно, нет необходимости принимать витаминные добавки. Особые группы населения, такие как беременные женщины, пожилые люди, дети и люди с дефицитом питательных веществ, должны принимать витаминные добавки под наблюдением врача.