Подагра — это заболевание, от которого страдают многие люди среднего и пожилого возраста, и боль становится сильной при малейшей перемене погоды, превращая ее в мучение. Пурины являются важным веществом, вызывающим подагру, и мы должны следить за тем, чтобы потреблять меньше пуринов в нашем ежедневном рационе.
Повседневные продукты питания делятся на четыре категории в зависимости от содержания в них пуринов.
Категория 1 Продукты с высоким содержанием пуринов (100-1000 мг пуринов на 100 г)
Печень, почки, поджелудочная железа, сердце, мозг, фарш, подливка, бульон, скумбрия, анчоусы, сардины, рыбья икра, креветки, гусь, пятнистая курица, каменная курица, дрожжи
Принцип употребления: запрещено как во время, так и между приступами подагры
Категория II Продукты со средним содержанием пуринов (75-100 мг пуринов на 100 г продукта)
1. рыба: карп, треска, палтус, морской окунь, щука, моллюски, угри и угорь
2.Мясо: копченое отступление, свинина, говядина, говяжий язык, телятина, кролик, оленина
3. домашняя птица: утка, голубь, перепел, фазан, индейка
Принцип употребления: запрещено во время приступов подагры и ограничено в перерывах между ними
Продукты с низким содержанием пуринов (<75 мг пуринов на 100 г пищи) 1. рыба и крабы: скумбрия, сельдь, лосось, анчоус, тунец, белая рыба, омар, краб, устрицы 2. мясо: ветчина, баранина, говяжий бульон, курица, бекон 3. Отруби: крупы, хлеб, грубое зерно 4. овощи: спаржа, стручковая фасоль, зеленая фасоль, горох, почечная фасоль, шпинат, грибы, сушеная фасоль, тофу Принцип употребления: во время приступов подагры не есть, в перерывах - ограниченное количество пищи Продукты с низким содержанием пурина 1. злаки: рис, пшеница, пшено, рис, каперсы, кукурузная мука, манка, манная крупа, макароны, лапша, хлеб, булочки, крекеры с содой, закуски с маслом. 2. овощи: капуста, кочаны, морковь, сельдерей, огурцы, баклажаны, капуста, зелень репы, зелень колларда, салат, резаная фасоль, тыква, бонито, кабачки, помидоры, батат, картофель, кимчи, огурцы 3.Фрукты: различные фрукты 4. яйца и молочные продукты: свежее молоко, сгущенное молоко, сыр, йогурт, пшеничный крем 5. Напитки: безалкогольные напитки, чай, кофе, какао, шоколад 6. другие: различные жиры и масла, арахисовое масло, растительное желе, джем, сухофрукты и т.д. Принцип потребления: как во время, так и между атаками Содержание пуринов в некоторых овощах Большинство людей с подагрой понимают, что им следует есть больше вегетарианской пищи и меньше мяса, но некоторые овощи имеют высокое содержание пуринов и их не следует употреблять в пищу. Например, ростки фасоли, ростки соевых бобов, ростки бобов мунг, цветная капуста, фиолетовая капуста и грибы шиитаке, которые содержат 150-500 мг пурина на 100 г. Эти овощи являются высокопуриновыми продуктами, и содержание пурина в них сходно с акулой, морскими гребешками, куриным супом, бульоном, утиным супом, морским угрем и сардинами, но выше, чем в креветках, крабах, курице, свинине, говядине и баранине, бобовых и соевых продуктах. Общие принципы диеты для пациентов с подагрой и гиперурикемией. 1. воздерживайтесь от продуктов с высоким содержанием пуринов, контролируйте продукты со средним содержанием пуринов и старайтесь употреблять продукты с низким содержанием пуринов. 2. для пациентов с ранней гиперурикемией или нечастыми болями в суставах слишком строгий диетический контроль может быть невозможен в долгосрочной перспективе, и вышеуказанные принципы выбора продуктов питания являются более практичными. 3. важнее контролировать общее потребление пуринов, чем строго контролировать конкретный вид пищи, и важнее контролировать пурины животного происхождения, чем пурины растительного происхождения. 4. Будьте внимательны к употреблению продуктов с высоким содержанием сахара и напитков с высоким содержанием сахара. 5. только диетический контроль часто не эффективен для снижения уровня мочевой кислоты в крови, но соответствующие физические упражнения могут усилить эффект снижения уровня мочевой кислоты. Однако при постоянном превышении уровня мочевой кислоты в крови или частых болях в суставах необходимо начать терапию, снижающую уровень мочевой кислоты, под руководством врача.