Пациентам с плохим состоянием желудочно-кишечного тракта не следует есть сырой чеснок, главным образом потому, что сырой чеснок — это острая пища, которая может оказывать раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта. У пациентов с плохим состоянием желудочно-кишечного тракта обычно наблюдается застой и отек слизистой желудочно-кишечного тракта, и если они съедят острый чеснок, это приведет к увеличению застоя и отека слизистой желудочно-кишечного тракта, что может вызвать вздутие и боль в животе. Сырой чеснок также может способствовать выделению желудочного сока, что может привести к таким неприятным ощущениям, как кислотный рефлюкс и изжога у пациентов. Люди с плохим состоянием желудочно-кишечного тракта могут употреблять вареный чеснок, так как резкий вкус вареного чеснока уменьшается и не вызывает раздражения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Аллицин, содержащийся в чесноке, обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами и может сочетаться с белками и витаминами в пище для облегчения переваривания и усвоения, а также для улучшения обмена веществ и предотвращения опухолей.