Имбирь широко используется как в пищу, так и в медицине, и ценится травниками на протяжении многих поколений. Сушеный имбирь был впервые опубликован в «Шэньнун Бэнь Цао Цзин» и классифицировался как продукт среднего класса, где говорилось: «Он используется для лечения полноты груди, кашля и мятежа, согревания середины, остановки кровотечения, потоотделения, изгнания ветра-сырости и паралича, дизентерии в кишечнике. Он особенно хорош в сыром виде». Впервые имбирь был упомянут в книге «The Essential Guide to the Golden Needs», где многие рецепты были записаны под именем имбиря, например, «Angelica Ginger and Mutton Soup». Он также был впервые записан в «Основном руководстве по золотому гороскопу», где говорилось: «Рецепт супа из солодки и сухого имбиря состоит из четырех талов солодки, шипящей, и двух талов сухого имбиря, приготовленного». В наше время принято считать, что имбирь — это свежее корневище многолетней травы имбиря семейства имбирных, сушеный имбирь — высушенное корневище семейства имбирных, а канонизированный имбирь — продукт переработки сушеного имбиря. Имбирь обладает эффектом рассеивания холода, согревания рвоты, облегчения кашля и мокроты, а также облегчения яда рыбы и крабов, в то время как сушеный имбирь может согреть середину и рассеять холод, вернуть Ян и открыть вены, согреть легкие и растворить напитки, а консервированный имбирь обладает эффектом согревания менструации и остановки кровотечения, а также согревания середины и облегчения боли. Имбирь можно есть летом, не снимая кожицы. «Ешь редьку зимой, а имбирь летом» — народная пословица. Выражение «есть имбирь летом» относится к имбирю. Китайская медицина считает, что весна и лето питают Ян. Чжан Чжунцзин в «Первом трактате о тифе — метод определения пульса» говорит: «В мае Ян-ци находится на поверхности, желудок холодный и неполноценный, с Ян-ци внутри микро, малое может победить холод, поэтому хочется носить повторную одежду». В летнюю жару люди хотят быть прохладными, они любят есть лед и пить холодное, и долгое время находиться в кондиционированных помещениях, что может легко повредить селезенку и желудок, повреждая Ян Ци и делая желудок слабым и холодным, поэтому необходимо есть имбирь, чтобы согреть селезенку и желудок и помочь Ян Ци развиваться. Употребление имбиря также может устранить холод, поэтому у вас будет меньше распирания желудка и диареи. Кроме того, имбирь укрепляет желудок и повышает аппетит. Однако тем, у кого наблюдается сухость во рту, запор стула и т.д. и дефицит горячего Инь, употребление слишком большого количества имбиря летом приведет к движению крови и вызовет дискомфорт. Беременным женщинам также не следует есть слишком много имбиря из-за его способности бодрить кровь, устранять застой крови и двигать ци для устранения застоя. На самом деле, тепло имбиря отражается в мякоти, в то время как кожа имбиря прохладная. Поэтому, чтобы имбирь не загорелся летом, не забывайте есть имбирную мякоть и имбирную кожицу вместе. Некоторые люди считают, что гнилой имбирь не имеет неприятного вкуса. Это утверждение неверно. Поскольку при гниении имбиря образуется очень токсичный сафрол, который может привести к раку печени и пищевода, не употребляйте гнилой имбирь. Научитесь готовить два блюда с имбирем 1, тушеная утка с имбирем Ингредиенты: половина утки, имбирь 150 грамм, соответствующее количество соевого соуса, соевый соус, сахар и т.д. Способ приготовления: вымойте и нарежьте половину утки, бланшируйте ее в кипящей воде, затем слейте воду; вымойте и нарежьте 150 г имбиря. Добавьте немного масла, обжарьте имбирь и чеснок, обжарьте вместе с уткой в течение нескольких минут, добавьте необходимое количество соевого соуса, соевого соуса, сахара, воды и немного рисового вина; накройте крышкой и тушите на среднем огне, пока утка не станет мягкой и готовой, добавьте соль по вкусу, загустите и подавайте. Утка, тушеная с имбирем, — идеальное сезонное блюдо для лета. Имбирь — это молодой имбирь с имбирными почками, который хрустящий и освежающий, резкий, но не острый, может остановить рвоту и облегчить отрыжку. Мясо утки питает инь и тонизирует при недостатках, диурезе и отеках, укрепляет селезенку и очищает от летней жары. Сочетание имбиря и утки является классическим как с точки зрения питания, так и с точки зрения вкуса, и обладает эффектом питания ян пяти внутренностей, очищения жара от недостатка, тонизирования крови и движения воды, питания инь и питания желудка. 2.Коричневый сахар и имбирный чай Состав: 30 г коричневого сахара, 10 г тернового куста, 10 г шалфея, 3 ломтика имбиря. Применение: Сначала положите терновник, листья шалфея и имбирь в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне, затем добавьте коричневый сахар и оставьте до растворения сахара. Принимать в два приема, два раза в день. Для лечения пейте в горячем виде и накрывайте потником. Согласно китайской медицине, острое и теплое обладает свойством рассеивания, когда внешнее зло еще находится на поверхности мышц, острый и рассеивающий пот может легко заставить поверхностное зло выйти вместе с потом, и тогда болезнь будет решена. Поэтому, если у вас простуда или ветер после менструации, эта формула более эффективна.