Яйца не содержат много калорий, так как в 100 г яйца содержится 139 ккал, поэтому они не являются высококалорийными.
Яйца содержат много белка, в основном сывороточного, который хорошо усваивается и используется человеческим организмом. Желток яйца содержит много лецитина, который является необходимым питательным веществом для человеческого мозга.
В каждых 100 г яиц содержится 139 ккал, 13,1 г белка, 2,4 г углеводов, 8,6 г жира и 648 мг холестерина, поэтому ежедневное употребление необходимого количества яиц позволяет пополнить организм белками и энергией, а также обеспечить питательными веществами нормальную физиологическую деятельность организма.
Яйца запрещены для людей, страдающих аллергией. Хотя питательная ценность яиц очень высока, слишком большое их количество может привести к перерасходу энергии и белка, что увеличит нагрузку на обмен веществ в организме, поэтому следует соблюдать умеренность.