Имбирь не является ни горячей, ни холодной пищей. Имбирь не является лекарственным пищевым ингредиентом, в современном питании пища не делится на горячую и холодную, теплую и прохладную, поэтому для имбиря не существует проблемы горячих и холодных свойств. Однако имбирь содержит белки, углеводы, калий и другие питательные вещества, на 100 граммов имбиря приходится 64 калории, из которых 15,8 грамма углеводов, 2,4 грамма белка, рибофлавин 0,1 миллиграмма, 23 миллиграмма кальция, 458 миллиграммов калия, 7,2 миллиграмма железа. Умеренное потребление имбиря способно обеспечить организм питательной ценностью и поддержать нормальные физиологические функции организма. Из имбиря можно приготовить суп с имбирем и морковью, суп с имбирем и уткой, жареное мясо с имбирем, холодный имбирь и т.д., практика его применения богата и разнообразна, однако не рекомендуется употреблять слишком много имбиря за один раз. Имбирь также можно употреблять вместе с другими овощами и фруктами для обеспечения разнообразия потребляемой пищи и поддержания сбалансированного питания. Людям с аллергией на имбирь запрещается употреблять его во избежание аллергических проявлений, таких как сыпь, кожный зуд и диарея.