Основные вредные последствия употребления рыбьей икры заключаются в том, что она легко приводит к повышению уровня холестерина, а у людей со слабой работой желудочно-кишечного тракта может вызвать несварение желудка и диарею. Рыбья икра содержит относительно много питательных веществ, поэтому ее можно употреблять в пищу, но следует следить за количеством. Рыбья икра богата жиром, белком, также богата витаминами, микроэлементами, пищевая ценность относительно высока. Возьмем для примера икру лосося: в каждых 100 граммах икры содержится 272 калории, из которых 32,6 грамма белка, 15,6 грамма жира, 480 миллиграммов холестерина, 2,4 грамма насыщенных жирных кислот, 3,8 грамма мононенасыщенных жирных кислот, 5,0 грамма полиненасыщенных жирных кислот, витамин A330 микрограммов, 210 миллиграммов калия, 94 миллиграмма кальция, витамин D44 микрограмма. Однако не всем людям подходит употребление рыбьей икры, поэтому важно контролировать ее количество. Люди с высоким содержанием жиров в крови и холестерина, особенно среднего и пожилого возраста, подвержены высокому риску развития атеросклероза сосудов, и им рекомендуется есть меньше рыбной икры. Людям со слабой работой желудочно-кишечного тракта, младенцам и детям младшего возраста со слабым развитием желудочно-кишечного тракта также не рекомендуется употреблять рыбью икру, которая может вызвать диарею и несварение желудка. Людям с аллергией на рыбью икру запрещено употреблять ее в пищу. Хотя рыбья икра имеет много вышеперечисленных недостатков, но большинство населения может употреблять ее в умеренном количестве.