Калорийность жира на 100 г жира 900 ккал калорий, на 1 г жира 9000 ккал калорий, формула пересчета: 1 большая калория = 1 ккал = 4,184 килоджоуля = 1000 калорий. Жир является одним из трех основных питательных веществ, выполняющих такие физиологические функции, как накопление энергии, защита внутренних органов и помощь в усвоении витаминов. В Диетических рекомендациях для жителей Китая (2016 г.) рекомендовано потребление мяса скота и птицы в количестве 40~75 г в день, либо 1 таэль в день, либо 3~5 раз в неделю, в общей сложности 280~375 г. Общее потребление жиров у пациентов с гиперлипидемией составляет 40 г в день, и людям с ожирением следует не только снизить общую калорийность рациона, но и контролировать долю потребления жиров до 20%~30%, которая не должна превышать эту пропорцию. При снижении веса также следует разнообразить диету для поддержания сбалансированного питания, рекомендуется амбулаторное консультирование в отделении питания.