В качестве обычного продукта питания проростки рапса, т.е. молодые ростки рапса, могут употребляться населением. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта можно есть меньше или не есть, а людям с аллергией на масличный рапс его употребление должно быть запрещено. Основными питательными веществами рапса являются витамин С, фолиевая кислота и кальций: 36 мг/100 г витамина С, 103,9 мкг/100 г фолиевой кислоты и 108 мг/100 г кальция, которые могут быть восполнены за счет употребления проростков рапса. Несмотря на то, что проростки рапса являются обычным продуктом питания, который можно употреблять в пищу всем, кроме людей, страдающих аллергией, их можно превратить в изысканное блюдо с помощью различных рецептов, таких как проростки рапса с морской капустой, проростки рапса с чесноком, проростки рапса с грибами, проростки рапса с чесночным пюре. Они не только восполняют запасы питательных веществ, необходимых организму, но и стимулируют вкусовые рецепторы и частично удовлетворяют аппетит.