Покалывание в горле и во рту — один из симптомов отравления при употреблении проросшего картофеля. Употребление большого количества незрелого или проросшего картофеля может вызвать острое отравление. Когда картофель проросший или частично зеленый, в нем содержится большое количество лоботропина, который не удаляется или не уничтожается во время приготовления, и отравление наступает после употребления. Почему же отравление картофелем вызывает зуд в горле и во рту? Вот краткое описание причин: Картофель, также известный как «картофель», «батат» и «ямс», является одним из любимых продуктов питания людей благодаря своей питательности и приятному вкусу. Картофель содержит токсин под названием «лоботин», но количество лоботина в зрелом картофеле обычно очень мало и не вызывает отравления. Однако картофель с зеленоватой мякотью, незрелый или проросший, особенно в проросших частях картофеля, содержит большое количество токсина и может легко вызвать отравление: зуд в горле, жар и боль в груди, тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Отравление картофелем в основном вызывается присутствием картофеля. Картофель содержит различное количество калиевого токсина в разных частях растения: 0,25% в зеленых листьях, 0,5% в бутонах, 0,7% в цветах, 0,01% в кожуре картофеля и только 0,004% в зрелых клубнях, но если из-за плохой сохранности прорастают ростки или мякоть кожуры становится зеленой, количество калиевого токсина значительно увеличивается, в проросшем картофеле может увеличиться до 0,08%, в бутонах — до 0,476%. Количество картофелина в проросшем картофеле может увеличиться до 0,08%, а в бутонах — до 0,476%. Свежие стебли и листья содержат наибольшее количество картофеля от цветения до зеленого плода (по сообщениям, также содержащего нитрат, который может достигать 0,7%), в то время как высушенные стебли и листья нетоксичны. Заплесневелый или гниющий картофель может быть более токсичным и содержать яд порчи, который также токсичен.