Употребление сырой лапши в небольших количествах обычно не приводит к негативным последствиям, но если употреблять ее в больших количествах, это может вызвать несварение желудка. В каждых 100 г сырой лапши содержится 284 калории, 8,3 г белка, 61,9 г углеводов, 0,7 г жира, 11 мг кальция и 36 мг железа. Сырая лапша не содержит токсичных веществ, а ее питательный состав аналогичен составу вареной лапши, однако она труднее переваривается и усваивается, поскольку ее белки не подверглись денатурации в результате нагревания. Употребление сырой лапши в небольших количествах может обеспечить организм питательными веществами и, как правило, не приводит к негативным последствиям, но если употреблять ее слишком много, это может легко привести к несварению желудка, а в сочетании с плохим вкусом самой сырой лапши, ее не рекомендуется употреблять в пищу в качестве обычного продукта.