Еда — это традиционная китайская культура, и какие бы праздники ни проводились, желудок никогда не пропадет. Однако больным диабетом все же необходимо контролировать свое питание во время праздников. Во-первых, жиры 1, диетическая энергия, обеспечиваемая жирами, не должна превышать 30% от общей диетической энергии. 2, потребление насыщенных жирных кислот не должно превышать 10% от общей пищевой энергии, не следует потреблять трансжирные кислоты. Мононенасыщенные жирные кислоты являются хорошим источником пищевых жиров, при этом соотношение энергии, поступающей с жирами, в общем количестве потребляемых жиров должно составлять от 10% до 20%. Потребление полиненасыщенных жирных кислот может быть соответствующим образом увеличено, но не должно превышать 10% от общего количества потребляемой энергии. 3, потребление холестерина с пищей <300 мг/сут. Во-вторых, углеводы 1, пищевые углеводы должны обеспечивать энергию, составляющую 50% ~ 60% от общей энергии. 2. продукты с низким гликемическим индексом полезны для гликемического контроля. 3, сахароза, вызывающая повышение уровня глюкозы в крови, и такое же количество крахмала, не должны превышать 10% от общей энергии, но сахароза при распаде фруктозы легко вызывает синтез триглицеридов, что способствует накоплению жира в организме. 4, пациентам с сахарным диабетом безопасно умеренное потребление сахарных спиртов и непитательных подсластителей. 5, трехразовое питание через равные промежутки времени, равномерное распределение углеводов. В-третьих, белок 1. При нормальной функции почек у больных сахарным диабетом рекомендуемое потребление белка составляет от 10% до 15% от нормы энергообеспечения. 2, у пациентов с выраженной протеинурией потребление белка должно быть ограничено до 0,8 г на кг массы тела в сутки, от снижения скорости гломерулярной фильтрации (СКФ), то есть проведение низкобелковой диеты, рекомендуемое потребление белка 0,6 г на кг массы тела в сутки, и одновременное добавление препаратов α-кетокислот. 3, потребление белка не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, но может усилить реакцию секреции инсулина. Употребление алкоголя 1 не рекомендуется пациентам с сахарным диабетом. При употреблении алкоголя следует пересчитать калории, содержащиеся в нем, в общую энергию. 2, не более 1-2 копий стандартного количества в день (стандартное количество: пиво 285 мл, светлое пиво 375 мл, 100 мл красного вина или белого вина 30 мл, каждое из которых содержит около 10 г алкоголя). 3, алкоголь может вызывать гипогликемию у пациентов, получающих лечение сульфонилмочевиной или инсулином. V. Диетическая клетчатка Бобовые, крупы с высоким содержанием клетчатки (≥5 г клетчатки на порцию), фрукты, овощи и цельное зерно являются хорошими источниками диетической клетчатки. Результаты некоторых когортных исследований показали, что пищевая клетчатка из зерновых ассоциируется с более низкой частотой развития диабета 2-го типа, в то время как пищевая клетчатка из овощей и фруктов такого эффекта не оказывает. Однако в целом повышение потребления клетчатки полезно для здоровья, и рекомендуется, чтобы люди с диабетом сначала достигли рекомендуемого суточного потребления пищевых волокон для населения в целом, т.е. 14 г/ккал. Соль 1. Потребление соли ограничивается до 6 г в день, больным гипертонией следует строго ограничить ее потребление. 2. ограничить потребление продуктов с высоким содержанием соли, таких как мононатриевый глутамат, соевый соус, обработанные продукты и ароматизированные соусы.